Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez ma copine Vanda, j'ai légèrement modifié sa recette, car je n'ai pas utilisé de blanc d’œuf pour faire la mousse de fromage blanc. j'ai simplifié et je n'ai pris que du fromage blanc.
Avec cette recette je participe au jeu Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Gabrielle « Petite cuillère et charentaise« et Chantal « La cuisine de Blanche«
Ingrédients: Pour 2 grosses coupes ou 4 verrines
- 400g de fraises + quelques unes pour la déco
- 20 g de sucre de fleur de coco
- 1 g d'agar agar
- 300g de fromage blanc à 0%
- 1 c à c d'extrait de vanille maison recette ici
- une pincée de poudre de vanille Sur les quais
- du sucre vanillé à votre goût
Préparation au TM5:
- Laver et éplucher vos fraises, les couper en deux et les mettre dans le bol du thermomix avec le sucre de coco et l'agar agar faire chauffer 4 min/100°C/vit1,5, à la sonnerie mixer 10sec/vit5, puis continuer la cuisson 1min30/100°C/vit mijotage.
- Mettre votre purée de fraises dans vos coupes ou verrine, laisser au frais.
- Lorsque la purée est prise,préparer votre fromage blanc; mélanger dans un bol le fromage blanc, l'extrait de vanille, la poudre de vanille et le sucre au goût. Bien remuer.
- Mettre votre fromage blanc sur la purée de fraises, puis disposer quelques fraises fraîchement coupées.
- A déguster bien frais.
Préparation à la casserole:
- Laver et éplucher vos fraises, les couper en deux les faire cuire avec le sucre de coco, lorsque sont fondantes, les mixer, ajouter l'agar agar et laisser à ébullition pendant 1 minutes en mélangeant.
- Mettre votre purée de fraises dans vos coupes ou verrine, laisser au frais.
- Lorsque la purée est prise,préparer votre fromage blanc; mélanger dans un bol le fromage blanc, l'extrait de vanille, la poudre de vanille et le sucre au goût. Bien remuer.
- Mettre votre fromage blanc sur la purée de fraises, puis disposer quelques fraises fraîchement coupées.
- A déguster bien frais.
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Fraises à la mousse de fromage blanc - Chez Vanda
Il me reste encore des #fraises au congélateur et je dois les utiliser avant que notre récolte soit commencée . Quelle agréable façon de terminer un dîner .A Refaire ...... C'est trop bon !!!...
http://www.chezvanda.com/2015/03/fraises-a-la-mousse-de-fromage-blanc.html
Épice Chic Shot® N° 20 VANILLE
Une vanille noire, grasse, souple aux parfums délicats et floraux, développant de fortes notes chaudes de cacao. La vanille de référence. Applications recommandées : pâtisserie, glaces, desse...
https://www.surlesquais.com/fr/52-epice-chic-shot-vanille.html
Je propose cette recette à ma chère Claudine pour "Cuisinons de saison"
