Pain de viande à la mortadelle

Je prépare souvent du pain de viande ou autrement dit, pain de boeuf, avec quelques variantes comme ici de la mortadelle, mais ce peut être des oeufs, du fromage ou tout simplement l'ajout de moutarde et de muscade. Hyper facile, généreux, il a beaucoup de qualités.

Pour un moule de 22 cm500 g de boeuf haché150 g de mortadelle2 oignons2 gousses d'ail1 oeuf2 cs de chapelure maison2 cs de persil haché1 cs d'huile d'olive1 noisette de beurreSel, poivre

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile chaude puis ajouter l'ail écrasé. Mixer le contenu de la poêle avec la mortadelle. Réunir dans un saladier, la viande hachée, la mortadelle, l'oeuf, la chapelure et le persil. Bien assaisonner et verser ce hachis dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 1 heure à four préchauffé à 180°. Démouler, trancher et servir avec du riz nature, des courgettes sautées et de la sauce tomate.