Carottes fondantes, morue a la crémé de curcuma.
Par Legenantvert
INGRÉDIENTS
800 grammes de carottes.
400 grammes de miettes de morue
25 centilitres de crème fraîche.
Une cuillère à soupe de curcuma de la Réunion (si possible)
Sel, poivre, huile d’olive.un bouquet de sauge fraiche.
C’EST PARTI
Laver, peler les carottes, les couper en grosses frites et les cuire 30 minutes à la vapeur sur un lit de sauge.
Détailler la morue dessalée en petits morceaux, les dorer dans un peu d’huile d’olive, ajouter le curcuma et la crème, cuire 5 minutes à feu doux.
Verser les carottes sur le pat de service, assaisonner, napper de morue et de sauce, se lécher les babines.