Le Carré Bistronomie - 13 007 Marseille

Une vision à 180° !
Entrer en « communication » avec le vieux port de la Cité Phocéenne, ce sera un rituel dés que le Soleil et la brise de Printemps pointeront le bout du nez ! La vision du fort Saint Nicolas et du MuCem, les voiliers et autres yachts, et les immeubles Le Corbusier en toile de fond, c'est tout l'air de Marseille qui « pénétrera vos poumons » avec une aisance déconcertante qui frisera la jouissance ! Les six huîtres de Camargue sur lit de gros sel, et le tartare de Daurade, échalote, tomate, herbes, fromage blanc 0%, son jus de Betterave, n'auront guère à souffrir de critiques (mis à part que, perso, je n'aurais pas opté pour des huîtres de Camargue) ! Le saumon, boulgour aux légumes oubliés, émulsion aux herbes, cuisson (presque) juste, le Club Sandwich, salade mêlée, frites maison, et le tartare de bœuf, environ 200 grs, frites et salade, ne laisseront planer aucun doute, ici ce sera du service bistrot en mode hôtellerie***** (et donc des tarifs en rapport) ! Côté douceurs, la forêt noire aux cerises confites Amarena en verrine, une version un peu trop revisitée, les profiteroles craquantes, glace vanille du glacier du Roi, chocolat chaud, fort honorables mais pas mémorables, et le pot de crème caramel, son nuage de chantilly (un peu inutile), peut-être la plus aboutie, l'instant manquera donc à ce niveau de prestation, et de service, d'une certaine aura, notamment celle d'un pâtissier un peu plus attentionné et inventif !

Notre dégustation de vin : Domaine Gentille Patrimoine - Rosé - 2016Carte : Pour commencer de 14 à 22 €. De-Light 22 €. Sandwich de 19 à 24 €. Pâtes & Risotto de 18 à 25 €. Plancha & grill de 24 à 28 €. L'incontournable 29 €. Carré végétarien 12€. Douceurs de 9 à 12 €. De-light 22 €. Ouvert tous les jours.
Le Carré BistromanieSofitel Marseille Vieux Port36 boulevard Charles Livon13 007 MarseilleTél. : 04 91 15 59 00www.accordhotels.com Note : 13,5/20