Il y a deux jours, je vous proposais des petites madeleines au bon goût de citron pour accompagner le thé, eh bien aujourd’hui on prend presque les mêmes et on recommence avec mes petites madeleines en habits de Pâques !
La recette est exactement la même, il ne vous faudra rajouter que du chocolat blanc et du chocolat noir pour vous amuser !
Ingrédients pour 20 madeleines :
– 80 gr d’œufs battus
– 35 gr de lait entier
– 80 gr de sucre
– 5 gr de zeste de citron non traité
– 122 gr de farine
– 122 gr de beurre fondu
– 27 gr de miel
– 1 pincée de sel
– 4 gr de levure chimique
Fouetter au batteur les œufs, le lait, le sucre, le miel, le sel et le zeste.
Incorporer ensuite la farine et la levure tamisées, puis terminer avec le beurre fondu.
Filmer au contact et réserver 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
Graisser le moule à madeleines.
Dresser les madeleines à la poche à douille.
Enfourner 5 min à 200°C, puis baisser la température du four à 160°C et poursuivre la cuisson pendant 7 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Quand les madeleines sont froides, fondre du chocolat blanc pour réaliser la tête et les oreilles. Laisser durcir.
Faire ensuite le visage au chocolat noir et l’intérieur des oreilles et la bouche en chocolat blanc teinté en rose.
