Poireaux au jambon & au Roquefort

Une variante des traditionnelles endives au jambon, dénichée chez Naniemix. Pas de sauce Béchamel, juste un mélange de crème et de fromage persillé. J'avais du Roquefort mais la recette initiale prévoit du Gorgonzola, j'imagine que la fourme d'Ambert convient également à merveille.

Ingrédients
8 poireaux
4 tranches de jambon blanc
100 g de Roquefort
150 g de crème liquide entière
50 g de comté râpé
Poivre

Ôter le vert foncé des poireaux, ficeler les blancs et les cuire une bonne quinzaine de minutes à l'eau bouillante salée. Faire fondre dans une petite casserole, le Roquefort émietté avec la crème. Poivrer généreusement. Couper les tranches de jambon dégraissées en deux. Les enrouler autour des poireaux égouttés et repliés, les ranger dans un plat à gratin. Napper de sauce et saupoudrer de comté. Faire cuire 30 min à 200°.