J'ai voulu faire plaisir à mes petits-enfants qui adorent la mangue.
J'en ai trouvé de très belles mais j'ai d'abord vérifié chez Claudine (Cuisine de Gut) et cuisinons de saison, que j'étais bien dans les clous pour la consommation.
Sans surprise, j'ai préparé une version salée que tout le monde a adoré.....
Ingrédients pour 6 vagabonds:
250 g de riz basmati - 1 grosse carotte - 2 mangues - 1 gousse d'ail - 2 oignons nouveaux - 3 cm de racine de gingembre - 165 g de maïs en boîte - le jus de 2 citrons verts - sel - poivre - 1/2 bouquet de coriandre - huile de sésame
Préparation :
J'en ai trouvé de très belles mais j'ai d'abord vérifié chez Claudine (Cuisine de Gut) et cuisinons de saison, que j'étais bien dans les clous pour la consommation.
Sans surprise, j'ai préparé une version salée que tout le monde a adoré.....
Ingrédients pour 6 vagabonds:250 g de riz basmati - 1 grosse carotte - 2 mangues - 1 gousse d'ail - 2 oignons nouveaux - 3 cm de racine de gingembre - 165 g de maïs en boîte - le jus de 2 citrons verts - sel - poivre - 1/2 bouquet de coriandre - huile de sésame
Préparation :
- Éplucher et hacher ail, gingembre et oignons (en gardant les cives)
- Éplucher la carotte et la tailler en brunoise
- Éplucher les mangues et les couper en dés
- Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée, selon les indications du paquet
- Chauffer de l'huile de sésame dans une poêle et y faire sauter carotte, ail, oignon et gingembre
- Au bout de 5 minutes, ajouter la mangue et le maïs
- Attendre encore 5 minutes et ajouter le riz
- Poivrer et faire revenir à feu vif pendant 5 minutes
- Arroser avec le jus de citron et parsemer de coriandre et de cives d'oignons, lavées et ciselées