Avec ces boulettes, nous avons été transportés dans un pub Anglais le temps d'un repas.
Moins cher que l’eurostar.....
Pour les boulettes :
500 g de steak haché - 30 g de chapelure - 1 cuillère à soupe de sauce Worcesteshire - 2 cuillères à soupe de ketchup - 2 cuillères à soupe de moutarde - 2 jaunes d’œuf - sel - poivre - huile - beurre -
Pour la sauce :
50 cl de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe de maïzena - 1 cuillère à soupe de ketchup - 1 cuillère à soupe de sauce Worcesteshire
Préparation :
Des boulettes :
- Dans un saladier, mélanger la viande avec la chapelure, les jaunes d’œuf, le ketchup, la sauce Worcesteshire et la moutarde
- Saler et poivrer
- Façonner une vingtaine de boulettes de la taille d'une noix
- Dans une grande poêle, faire chauffer du beurre et de l'huile
- Y dorer les boulettes pendant à peu près 5 minutes en les tournant régulièrement
- Réserver au chaud
- Éplucher et émincer l'oignon
- Le faire fondre dans la poêle ayant servi aux boulettes pendant 5 minutes puis ajouter le ketchup et la sauce Worcesteshire
- Diluer la maïzena dans 4 cuillères à soupe de bouillon
- Ajouter le reste de bouillon dans la poêle
- Verser la maïzena diluée dans la sauce, et laisser épaissir une petite dizaine de minutes en mélangeant régulièrement