Il parait que le printemps est là, mais je le cherche encore !!
Donc à défaut de l'avoir trouvé dejors, j'ai choisi de le mettre dans les assiettes.....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
4 tortillas de maïs - 120 g de fèves surgelées - 70 g de carotte - 120 g d'ananas frais - 3 cuillères à soupe de brousse de brebis - 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc - une quinzaine de feuilles de menthe fraîche - sel - poivre - beurre
Préparation :
Donc à défaut de l'avoir trouvé dejors, j'ai choisi de le mettre dans les assiettes.....
Ingrédients pour 4 vagabonds :4 tortillas de maïs - 120 g de fèves surgelées - 70 g de carotte - 120 g d'ananas frais - 3 cuillères à soupe de brousse de brebis - 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc - une quinzaine de feuilles de menthe fraîche - sel - poivre - beurre
Préparation :
- Cuire les fèves 4 minutes à l'eau bouillante salée
- Égoutter et rafraîchir
- Peler et râper la carotte
- Tailler l'ananas en petits dés
- Chauffer le beurre dans une poêle et y rôtir l'ananas
- Dans un saladier, mélanger la brousse au vinaigre balsamique et à la menthe, lavée et ciselée
- Poivrer et incorporer délicatement les fèves, la carotte et l'ananas
- Déposer le 1/4 de la farce au milieu d'une galette, sur toute la longueur
- Ramener les côtés (droit et gauche) sur la farce puis rouler en partant du bas, devant vous
- Couper en 2 en biseau
- Faire de même pour les autres galettes