La crème diplomate est une crème pâtissière collée à la gélatine et assouplie de crème fouettée. La texture est mousseuse à souhait, la crème se tient bien et parfumée avec un alcool de son choix comme ici du marasquin, c'est une merveille !
250 g de lait
60 g de sucre vanillé maison
20 g de farine
10 g de fécule
1 feuille de gélatine (2 g)
100 g de crème liquide entière
Alcool au choix
250 g de lait
60 g de sucre vanillé maison
20 g de farine
10 g de fécule
1 feuille de gélatine (2 g)
100 g de crème liquide entière
Alcool au choix