Une petite part attend sagement Claudine (Cuisine de Gut) pour cuisinons de saison......
1 pâte à tarte - 750 g de pommes de terre - 2 crottins de Chavignol - 2 pavés de saumon - 4 œufs - 25 cl de crème épaisse - sel - poivre - aneth
Préparation :
- Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 25 minutes
- Les éplucher et les couper en rondelles
- Couper le saumon et les crottins en lamelles
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème
- Saler et poivrer
- Étaler la pâte en lui incorporant de l'aneth ciselé
- Foncer un moule à bords un peu haut, préalablement beurré et fariné
- Garnie avec la moitié des pommes de terre
- Continuer avec une couche de crottin de Chavignol, le saumon et terminer avec le reste des pommes de terre
- Verser l'appareil à quiche sur le tout
- Cuire au four, 25 à 30 minutes, à 180°