J’adore la patate douce, mais mes enfants et mon amoureux, beaucoup moins.
Du coup, j’ai décidé de les mélanger à des carottes qui ont bien plus la cote. Mais, je savais qu’une purée patate douce/carotte n’aurait pas non plus beaucoup de succès !
En revanche, un crumble est beaucoup plus vendeur !
L’amoureux et moi avons beaucoup apprécié ce crumble de patate douce et carotte. Il n’est, cependant, pas assez vendeur pour mes loulous…
Ingrédients :
Pour le crumble :
- 25 g de parmesan
- 25 g de semoule moyenne
- 25 g de farine
- 25 g de poudre de noisette
- 25 g de beurre bien mou
Pour l’écrasé de légumes :
- 300 g de patate douce
- 250 g de carotte
- 1 oignon
- 1 peu de lait
Préparation :
Pour le crumble :
Coupez en tous petits dés le beurre.
Dans un saladier, mélangez du bout des doigts l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture sablée.
Réservez au réfrigérateur.
Pour l’écrasé de légumes :
Pelez les oignons et émincez-les finement.
Pelez les patates douces et coupez-les en petits cubes.
Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettez les oignons à cuire 3-4 minutes.
Ensuite ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 5 minutes environ.
Puis terminez par les patates douces en prolongeant la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que l’ensemble des légumes soient bien tendres.
A ce stade, deux options s’offrent à vous : soit vous gardez les légumes tels quels soit, comme moi, vous écrasez grossièrement les légumes à la fourchette ou mixez légèrement.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Enfournez 30 minutes environ.
Régalez-vous !
Je dédie ce crumble de patate douce et carotte à Cuisinons de saison
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