Pizza balls
Tous les vendredis soirs, chez nous c’est festif. Nous fêtons le week-end en mangeant que des choses qui font l’unanimité et bien évidemment la pizza revient régulièrement.
Savez-vous que la pizza est un des plats les plus populaires au monde ?
Ce plat a beaucoup évolué depuis sa version d’origine.
Le mot « pizza » serait apparu en 997. Son origine est controversée : pour certains, le terme vient de l’allemand bizoo qui veut dire « morceau de pain », et pour d’autres, du grec pitta qui signifie « fouace, galette ».
Au tout départ, la pizza avait des formes et des garnitures très diversifiées, et la cuisson n’était pas fixée entre le four et la poêle.
Notre pizza actuelle découle très largement de l’introduction de son ingrédient principal en Europe au XVIIe siècle, la tomate.
C’est en 1780 que la première pizza moderne voit le jour, la pizza Margherita (pain, tomates, fromage), en l’honneur de la reine Margherite. Ce plat jusqu’alors mangé dans la rue acquiert alors ses lettres de noblesse, et n’a cessé depuis de se diversifier.
Idéal pour servir à l’apéritif ou pour un plateau télé.
C’est très ludique. Nous avons adoré !!!
Si vous voulez d’autres recettes de pizza, je vous invite à aller faire un tour sur le site de Galbani.
La pâte à pizza :
Ingrédients :
- 240 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1,5 cuillère à café de sel
- 480 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus dans votre machine à pain et programmez la sur “pâte”. Le programme dure environ 1h30.
A l’issue du programme, sortez votre pâte et formez une boule.
A défaut, vous pouvez aussi pétrir la pâte avec le crochet de votre robot ou à la main.
Dans ce cas, amalgamez le tout et formez une boule et laissez reposer la pâte pendant 1h30 en la recouvrant d’un torchon prêt d’une source de chaleur
La garniture :
Ingrédients :
- 2 boules de mozzarella Galbani
- Basilic déshydraté (frais en saison)
- 10 cuillères à soupe de purée de tomate
- 1 cuillère à café d’huile
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
- poivre
- 1 jaune d’oeuf
Préparation et montage :
Détaillez votre boule de mozzarella en cubes.
Étalez votre pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné, si comme moi vous la réalisez maison. Sinon déroulez-la.
A l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles
Enfermez le cube de mozzarella en formant une boule en laissant bien la soudure sous le dessous. N’hésitez pas à souder avec un peu d’eau.
Déposez vos boules sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et laissez lever les boules 30 minutes dans votre four préchauffé à 40 °C.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la purée de tomates avec le sel, le sucre et le poivre.
Préchauffez votre four à 200 °C.
Badigeonnez les boules avec le jaune d’oeuf dilué avec un filet d’eau
Enfournez pour 15-20 minutes selon votre four.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Pizza balls
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