J'ai réalisé cette recette pour la Nonna, avec son amie Caroline ; elles ont crée un défi, le but est de cuisiner pour nos différentes régions. Ce mois-ci il faut cuisiner pour L'Ile-de-France alors étant de l'Essonne je me vois obligée d'honorer ce petit défi.
J'ai mis à l'honneur le Brie de Meaux
Ingrédients:
- 2 tranches de pain de campagne aux graines
- 2 échalotes
- 5 g d'huile d'olive
- 100g de dés de jambon
- 50g de pousse d'épinard
- 40 g de graines de Sésame
- 10 cl de crème liquide
- sel fou
- Poivre
- 6 tranches de Brie de Meaux
Préparation:
- Peler et ciseler les échalotes, les faire revenir avec de l'huile d'olive environ 5 minutes dans une poêle , ajouter les dés de jambon.
- Équeuter, rincer et essorer les pousses d’épinard, les incorporer dans la poêle avec les graines de sésame, mélanger , laisser fondre environ 5 minutes.
- Incorporer la crème assaisonner puis laisser cuire à feu doux à nouveau 5 minutes.
- Déposer votre tranche de pain sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé.
- Napper chaque tartine avec cette crème, puis déposer 3 tranches de Brie sur vos tartines, les passer au gril de votre four pour faire fondre le brie. ( A surveiller cela va vite)
- A déguster bien chaud avec une salade verte.
Préparation au thermomix: TM5
- Peler et couper les échalotes en deux, les déposer dans le bol de votre thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3min/90°C/Vit1. Ajouter le jambon, les épinards équeutés, rincés et essorés, les graines de sésame puis faire chauffer à nouveau 3min/90°C/couteau inversé/vit mijotage.
- Incorporer la crème, assaisonner à votre goût, puis faire chauffer 5min/95°C/couteau inversé/vit mijotage, ôter le gobelet 2 minutes avant la fin de la cuisson.
- Déposer votre tranche de pain sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé.
- Napper chaque tartine avec cette crème, puis déposer 3 tranches de Brie sur vos tartines, les passer au gril de votre four pour faire fondre le brie. ( A surveiller cela va vite)
- A déguster bien chaud avec une salade verte.
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