C'est sur le blog "les petits plats de Trinidad" que j'avais repéré cette merveille, j'ai légèrement varié les proportions et modifié quelques ingrédients par rapport à sa recette, pour l'adapter au contenu de mon garde-manger, mais le résultat est top !!!
Son blog n'est plus actif car elle l'a remplacé par un restaurant-salon de thé, à Aix-en-Provence (adresse ici), si vous passez dans le coin, n'hésitez à lui rendre une petite visite.
En attendant de pouvoir faire le voyage, je partage ce "gâteau" avec Claudine (Cuisine de Gut) pour cuisinons de saison...
Ingrédients pour 8 vagabonds :
600 g de chou-fleur cru - 1 oignon - 250 g de ricotta - 200 g de fromage blanc - 80 g de fleur de maïs - 100 g de parmesan - 1 bouquet de ciboulette - poivre - 3 œufs entiers et 3 jaunes - sel - poivre - 100 g de tomates confites - 50 g de pistaches décortiquées
Préparation :
Son blog n'est plus actif car elle l'a remplacé par un restaurant-salon de thé, à Aix-en-Provence (adresse ici), si vous passez dans le coin, n'hésitez à lui rendre une petite visite.
En attendant de pouvoir faire le voyage, je partage ce "gâteau" avec Claudine (Cuisine de Gut) pour cuisinons de saison...
Ingrédients pour 8 vagabonds :600 g de chou-fleur cru - 1 oignon - 250 g de ricotta - 200 g de fromage blanc - 80 g de fleur de maïs - 100 g de parmesan - 1 bouquet de ciboulette - poivre - 3 œufs entiers et 3 jaunes - sel - poivre - 100 g de tomates confites - 50 g de pistaches décortiquées
Préparation :
- Éplucher et hacher l'oignon
- Détacher les fleurettes de chou-fleur, les laver et les sécher
- Mixer minement
- Dans un saladier, mélanger au fouet la ricotta, le fromage blanc, la fleur de maïs et le parmesan
- Ajouter ensuite les œufs et les jaunes
- Poivrer et incorporer le chou-fleur, l'oignon, la ciboulette lavée et ciselée et les pistaches
- Verser la moitié de l'appareil dans un moule beurré et fariné
- Couvrir avec les tomates confites et verser le reste de l'appareil
- Cuire au four, 15 minutes à 180°, puis 30 minutes à 150°