Cookies de Laura Todd
Ici, nous aimons beaucoup les cookies.
Cela fait un moment que je voulais tester les cookies de Laura Todd que certains qualifient de meilleurs cookies du monde et bien voilà c’est chose faite.
Verdict : ils sont très très bons mais je ne suis pas sûre que ce soit ceux que je préfère. Je crois que mes préférés restent les big cookies et ceux au chocolat blanc et noix de macadamia. Faut que je reteste !
Ce qui fait vraiment la différence avec les autres cookies c’est que les cookies de Laura Todd sont cuits à température moyenne (140°C). D’ailleurs, lorsqu’on les sort du four ils restent très clairs et on se demande s’ils sont cuits mais si, si…Ne prolongez pas la cuisson !
- 250 g de beurre mou
- 1 œuf moyen
- 350 g de sucre de canne blond
- 375 g de farine de blé type T65
- 350 g de pépites de chocolat
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée
Préchauffez votre four à 140°C.
Dans un saladier, fouettez énergiquement le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez l’œuf et mélangez.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat.
Incorporez ce mélange en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Prélevez de la pâte, idéalement à l’aide d’une cuillère à glace, puis déposez la boule de pâte sur une plaque allant au four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Aplatissez légèrement chaque cookie avant d’enfourner.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, selon votre four.
Laisse-les refroidir quelques instants avant de les décoller.
Vous pouvez les déguster tièdes ou froids !
Ils se conserveront parfaitement quelques jours dans une boîte en fer.
Ils supportent également très bien la congélation.
Régalez-vous !
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