Les pains de viande, je ne m'en lasse pas. Cette fois, je me suis inspirée de la recette de Polpettina pour réaliser ce plat qui peut se préparer à l'avance.
Pour 5/6 personnes
400 g de veau haché
4 oeufs
2 gousses d'ail écrasé
Chapelure maison
2 cs de persil coupé
60 g de parmesan râpé
2 tranches fines de jambon cuit
2 tranches de mortadelle
50 g de comté en copeaux
400 g de sauce tomate légère
Huile d'olive, sel, poivre
Faire cuire 3 oeufs pendant 10 min pour qu'ils deviennent durs. Mélanger pendant ce temps le veau haché, 1 bombée cs de chapelure, le persil, l'ail, le parmesan et l'oeuf restant. Saler légèrement et poivrer très généreusement.
Superposer jambon, mortadelle et comté, ajouter les oeufs écalés et former un rouleau. Disposer ce rouleau sur la farce finement étalée sur du papier cuisson. Rouler le tout puis enrober de chapelure. Ranger ce pain de viande dans un plat à gratin, verser un filet d'huile puis enfourner pour une vingtaine de minutes à four préchauffé à 180°.
Ajouter la sauce tout autour et poursuivre la cuisson 30 min environ. Servir avec des pâtes et une salade verte.
Pour 5/6 personnes
400 g de veau haché
4 oeufs
2 gousses d'ail écrasé
Chapelure maison
2 cs de persil coupé
60 g de parmesan râpé
2 tranches fines de jambon cuit
2 tranches de mortadelle
50 g de comté en copeaux
400 g de sauce tomate légère
Huile d'olive, sel, poivre
Faire cuire 3 oeufs pendant 10 min pour qu'ils deviennent durs. Mélanger pendant ce temps le veau haché, 1 bombée cs de chapelure, le persil, l'ail, le parmesan et l'oeuf restant. Saler légèrement et poivrer très généreusement.
Superposer jambon, mortadelle et comté, ajouter les oeufs écalés et former un rouleau. Disposer ce rouleau sur la farce finement étalée sur du papier cuisson. Rouler le tout puis enrober de chapelure. Ranger ce pain de viande dans un plat à gratin, verser un filet d'huile puis enfourner pour une vingtaine de minutes à four préchauffé à 180°.
Ajouter la sauce tout autour et poursuivre la cuisson 30 min environ. Servir avec des pâtes et une salade verte.