Dahl de lentilles blondes
Voici la recette de la soupe de lentilles indienne, appelées dahl, dal ou daal en Inde.
Le mot dahl désigne plusieurs légumineuses de type lentilles que l’on trouve dans la cuisine indienne.
Il s’agit d’un plat très parfumé qui vous envoute les narines et les papilles.
Le dalh est le plat idéal lorsque l’on a envie de manger végétarien.
Moi je craque totalement pour ce type de mets. Et vous ?
Ingrédients :
- 300 g de lentilles blondes
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 300 ml de purée de tomates
- sel et poivre
- 600 ml d’eau
Préparation :
Pelez et émincez finement l’oignon.
Pelez et dégermez l’ail.
Dans une sauteuse, versez l’huile et faites-y revenir l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre.
Rincez les lentilles à l’eau claire puis ajoutez-les dans la sauteuse avec le curry, le curcuma, le cumin et le paprika.
Versez l’eau puis couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Vérifiez la cuisson des lentilles qui doivent être tendres. Au besoin poursuivez la cuisson quelques minutes.
Ajoutez la purée de tomates puis continuez la cuisson 5 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Une nouvelle recette pour Cuisinons de saison
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