C'est chez mon amie Cata, que j'ai pioché cette recette. Nous adorons les crevettes à la maison et je trouvais sa sauce très savoureuse.
Nous nous sommes encore une fois régalée merci ma chère Cata, je vous partage sa recette et mon adaptation avec le thermomix. J'ai juste mis un peu moins de champignons.
Ingrédients:
- 500 g de crevettes roses cuites
- 200 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse allégé
- 20 g beurre allégé
- 1 c à s de maïzena
- 15 cl du cidre doux
- sel, poivre blanc
- 1 c à c de paprika fumé
Préparation au thermomix:
- Éplucher vos échalotes, l'oignon, la gousse d'ail les couper en deux les placer dans le bol du thermomix puis mixer 5sec/vit5, racler les bords, mettre votre beurre et faire rissoler 3min/120°C/vit1.
- Nettoyer et émincer vos champignons, les couper en fines lamelles les ajouter dans le bol et faire revenir 5min/100°C/couteau inversé/vit1 sans le gobelet, à la sonnerie ajouter la maïzena puis mélanger 2min/90°C/couteau inversé/vit mijotage avec le gobelet.
- Ajouter la crème fraîche, le cidre et les crevettes épluchées puis faire chauffer 5min/100°C/couteau inversé/vit1.
- Servir avec du riz blanc
- Rappel pour la cuisson du riz
- Mettre 1000g d'eau, dans le bol avec 1/2 c à c de sel, mettre votre panier cuisson puis 300 g de riz blanc, refermer avec le couvercle et le gobelet puis faire chauffer 20min/100°c/Vit4 à la sonnerie sortir le panier à l'aide de la spatule puis garder au chaud. J'ai fait cuire mon riz en premier.
Préparation de Cata:
- Nettoyer et émincer les champignons, les faire revenir à la poêle avec 10 g du beurre pendant 10 minutes.
- Éplucher et hacher finement l'ail, l'oignon et l'échalote, les faire fondre sans coloration dans 10 g de beurre, saupoudrer de maïzena et laisser cuire à feu doux tout en remuant environ 2 minutes, puis verser le cidre progressivement tout en remuant. Incorporer la crème fraîche.
- Saler, poivrer, ajouter les champignons et laisser cuire à feu très doux quelques minutes. Éplucher vos crevettes. Les intégrer dans la sauce, avec du sel, du poivre et du paprika mélanger environ 5 minutes.
- Servir avec du riz blanc.
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