Chrystel et Isabelle ont publié tour à tour des endives à la bolognaise et je me suis dit qu’effectivement c’était une idée géniale !
J’ai donc repris ma recette de sauce bolognaise et hop hop en cuisine.
Voilà donc ma version des endives à la bolognaise.
Mon mari et moi avons adoré quant aux enfants j’ai eu le droit à la soupe à la grimace mais un jour viendra, peut être, où ils apprécieront les légumes.
Si comme moi, vos enfants préfèrent les pâtes, je vous invite à aller voir ma recette de spaghettis à la bolognaise ou de lasagnes à la bolognaise.
- 1 kg d’endives
- 25 g de beurre
- 4 carottes
- 1 oignon
- 600 g de boeuf haché ( pour moi à 15 %)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 g de purée de tomates
- 400 g de tomates concassées
- sel, poivre, persil
- 30 g d’emmental râpé
Lavez les endives, retirez les feuilles abîmées puis coupez-les en deux dans la longueur. Éliminez la partie dure de la base de l’endive en y prélevant un cône au couteau d’office puis émincez-les.
Épluchez, lavez et râpez vos carottes.
Émincez l’oignon.
Dans une sauteuse ou une grande poêle, versez une cuillère à soupe d’huile puis faites-y revenir l’oignon et les carottes râpées.
Une fois l’oignon translucide, ajoutez la viande hachée et laissez dorer quelques minutes.
Versez la boîte de tomates concassées puis la purée de tomates.
Mélangez. Salez, poivrez et ajoutez le persil (pour moi une grosse cuillère à soupe bien pleine).
Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Parallèlement, dans une autre sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y revenir les endives à feu vif, salez, poivrez puis baissez le feu et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les endives soient tendres.
Dans des petits plats à gratin, ou un plat familial, alternez une couche d’endives, puis une couche de viande sauce bolognaise. Puis terminez par une couche de fromage
Faites gratiner entre 10 et 20 minutes, (au four pour moi à 220°C)
Régalez-vous !
Une nouvelle recette pour Cuisinons de saison
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