Voilà le genre de petite recette que j’aime préparer le soir !

Rien de compliqué, de la saveur, et des loulous toujours contents autour de la table !

Bon, quand je suis chanceuse, j’arrive à en mettre de côté pour mon repas le lendemain au travail, et parfois pas !

Quoiqu’il en soit, l’ association chavroux, quinoa, et serrano fonctionne à merveille !!!

Ingrédients :

– 1 pyramide de chavroux

– 100 gr de quinoa

– 1 courgette

– 1 carotte

– 60 gr de jambon serrano

– 3 œufs

– 1 oignon

– 3 cs de coriandre ciselé

– 1 cc de curcuma

– 100 gr de chapelure

– 2 cs d’huile d’olive

– sel, poivre

Faire cuire le quinoa selon les indications. Égoutter.

Laver la carotte, éplucher la courgette, et l’oignon, et couper le tout en fine brunoise.

Couper le jambon en fines lanières.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs et ajouter tous les ingrédients à l’exception de l’huile. Rectifier l’assaisonnement. Laisser reposer la préparation pendant 20 min.

Faire chauffer une poêle avec l’huile à feu moyen. Confectionner les galettes et les faire cuire 8 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.