Brioche au lait de coco, miel et pépites de chocolat.

J'ai fait la recette du blog Les chtites goneries, que j'ai fait environ x 1,5 (j'avoue que j'ai un peu cafouiller avec les quantités, mais le résultat est là ! 😁) Ça donne une bonne brioche parfumée, plutôt light et bien moelleuse ! J'ai utilisé le lait de coco de la marque Ayam, que j'avais reçu dans mon colis pour le concours.

Ingrédients:
- 1 bonne pincée de sel
- 400 gr de farine
- 8 gr de levure sèche (Bruggeman Instant)
- 38 gr d'eau tiède
- 170 gr delait de coco Ayam
- 75 gr de miel
- 2 oeufs
- 100 gr de pépites de chocolat

Dans le bol de votre robot, placez le sel puis la farine. Mélangez l'eau avec la levure pour la dissoudre et ajoutez dans le puits, ainsi que le lait de coco, le miel et 1 œuf et 1/2 battu. (Gardez la moitié d'un œuf pour la dorure) Faites pétrir avec le crochet jusqu'à obtenir une boule de pâte un peu collante. Ajoutez les pépites de chocolat et faites pétrir assez vite un bon coup pour bien tout mélanger.

Formez une boule dans le bol et placez un essuie propre par dessus. Laissez pousser pendant 1H à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Placez la pâte sur votre plan de travail fariné, dégazez-la et partagez-la en 4 puis façonnez les pâtons en boules.

Huilez et farinez légèrement un moule à gâteau et placez les 4 boules de pâte.
Recouvrez de l’essuie et laissez pousser pendant 45 min à 1H.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez la pâte du reste de l’œuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Laissez un peu refroidir et démoulez sur une grille.

Votre petit déjeuner est prêt ! 😁