Gratin de navets boule d’or à la moutarde à l’ancienne

J’aime beaucoup le navet boule d’or, bien plus doux, que son cousin le navet violet.

Je trouve sa chair bien plus fine et savoureuse aussi.

Comme la saison ne dure que très peu de temps, il faut en profiter !

Bien fondant et gouteux, ce gratin de navets boule d’or à la moutarde à l’ancienne nous a beaucoup plu.

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et lavez les pommes de terre et les navets.

Détaillez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un robot.

Frottez un plat à gratin avec 1/2 gousse d’ail puis beurrez-le.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème liquide puis ajoutez 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne.

Disposez en alternance 1/3 des pommes de terre et 1/3 des navets. Salez légèrement et poivrez.

Puis recouvrez de 1/3 du mélange lait/crème/moutarde.

Renouvelez l’opération en superposant pommes de terre et navets, sel, poivre, puis le mélange lait/crème/moutarde.

Terminez par une dernière couche de pommes de terre et navets et le mélange lait et crème, de sel, poivre.

Parsemez de 25 g de beurre coupé en parcelles.

Enfournez pour 1 h 30 en couvrant de papier aluminium si le gratin dore trop vite.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Je propose ce gratin de navets boule d’or à la moutarde à l’ancienne à mon amie Claudine pour Cuisinons de saison