Les tartes Tatin sur mon blog, ce n’est pas ce qui manque !

Vous en trouverez des sucrées, à la pomme, à la mangue, des salées, à l’aubergine, au légumes, et même au fromage, c’est vous dire !!!

Autant je suis fan de tarte au citron, autant je crois pouvoir dire que ma fille est dingue de tatin de pommes !!!

Elle en réalise de merveilleuses, mais je dois dire que cette version de Christophe Michalak est particulièrement bonne !

Les pommes sont d’un fondant !!!!

Cette recette issue du blog Il était une fois la pâtisserie est tout simplement à tomber !!! Dans les pommes ! Bon ok, elle était facile !!!

J’ai choisi de tester cette tarte avec une pâte feuilletée multicéréale Biobleud. J’avais déjà goûté leur nouvelle gamme de pâte en version salée, et bien en version sucrée, validée également ! Un pur régal !!!!!

Ingrédients :

– 150 + 300 gr de sucre

– 8 grosses pommes (pink lady pour moi)

– 300 gr de beurre doux

– 300 ml d’eau

– 2 gousses de vanille

– 1 pâte feuilletée multicéréale Biobleud

Réaliser un caramel avec 150 gr de sucre et le débarrasser dans le moule à manquer.

Éplucher les pommes et les couper en quartiers.

Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le beurre, les 300 gr de sucre, et les deux gousses de vanille fendues en deux et grattées.

Quand le mélange est complètement fondu, y plonger la moitié des pommes pendant 10 min. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Sortir les fruits, et faire cuire les pommes restantes.

Préchauffer le four à 180°C.

Ranger les pommes dans le fond du moule sur le caramel en les serrant bien.

Couvrir les pommes avec la pâte feuilletée.

Piquer la pâte avec la pointe d’un couteau.

Enfourner 35 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.