Gâteau aux noix caramélisées d'Anne LC

Un gâteau au goût de "reviens-y", totalement irrésistible. Une pâte sucrée légèrement sablée recouverte de noix caramélisées à la délicieuse saveur de crème fraîche épaisse ... Merci Anne pour cette gourmandise diabolique !

Pâte sucrée100 g de beurre tempéré80 g de sucre 1 oeuf200 g de farine

Garniture
200 g de cerneaux de noix
200 g de sucre roux
200 g de crème fraîche épaisse
Finitions
Sucre glace

Préparer la pâte sucrée en crémant le beurre avec le sucre à l'aide de la feuille du robot ou à la fourchette. Incorporer l'oeuf, bien amalgamer puis terminer par la farine sans corser. Etaler la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Réserver au frais.

Faire bouillir la crème et le sucre afin de dissoudre entièrement ce dernier.

Incorporer les noix grossièrement concassées et napper le fond de tarte de ce mélange.

Enfourner pour 30 min dans le bas du four préchauffé à 200°.

Démouler sur grille, laisser entièrement refroidir, poudrer de sucre glace et découper en 24 carrés.

Pour un buffet, ces mignardises n'ont pas fait long feu ... En partant de la gauche : gâteau aux noix, charlotte aux poires, salade de fruits d'hiver, cassate amarena et Saint-Eugène.