Lors de la publication de ma poêlée de chou kalé, boulghour et raisins secs, j’ai pu constater que le chou kalé est un légume controversé. On l’aime ou on ne l’aime pas mais pas de demi mesure.
Vous êtes aussi beaucoup à ne pas avoir encore osé vous y frotter…
Pourtant en cette saison où les légumes se font rare, je pense qu’il vaut le coup que l’on goûte au moins une fois surtout qu’il contient plein de bons nutriments bons pour notre corps…non non je ne suis pas payée par le chou kalé pour en faire la pub !!!
Bon pour tenter de vous convaincre, j’ai décidé de publier la recette qui m’a permis d’apprécier ce légume : le pesto de chou kalé que j’ai découvert en son temps chez Manue du blog Hum…ça sent bon !
Une recette simple et rapide qui sublimera un bon plat de pâte !
Si vous êtes faché avec le chou kalé ou si vous ne le connaissez pas, essayez ce pesto de chou kalé et vous m’en direz des nouvelles.
Moi j’aime tellement ça que j’en ai congelé pour pouvoir en ressortir au gré de mes envies…
- 5 belles feuilles de choux kalé
- 70 g de noix de cajou
- 70 g de parmesan fraichement râpé
- 120 ml d’huile d’olive environ
- 1 cuillère à café de jus de citron
- sel et poivre
Préparation :
Lavez soigneusement les feuilles du chou kalé puis à l’aide d’un couteau pointu retirez les cotes centrales qui sont très dures. J’ai essayé une fois en les gardant (toujours dans mon esprit anti-gaspi) mais franchement ce n’est pas top du tout en bouche.
Séchez-les puis déposez-les dans le bol de votre mixeur avec les noix de cajou, le parmesan et le citron. Versez l’huile d’olive petit à petit jusqu’à ce que vous obteniez la texture désirée. Il se peut que vous ayez besoin d’en ajouter ou d’en mettre moins. Cela dépend de la texture souhaitée et de la qualité de vos produits.
Rectifiez l’assaisonnement puis réservez dans un bocal au réfrigérateur.
Vous pouvez aussi le répartir dans des bacs à glaçon et les congeler pour une prochaine fois.
Régalez-vous !
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