Aujourd'hui je reviens avec une recette de fougasse chèvre miel et oignon. Idéal pour tester ma nouvelle plaque de cuisson Mastard (en passant avec le code HELCUISINE15 vous avez un petit avantage sur votre commande) et je n'ai pas du tout été déçue, les fougasses n'ont pas du tout collé.

Ingrédients pour 2 fougasses:

• 250 g de farine
• 150 g d'eau
• 10 g de levure fraiche
• 5 g de sel
• 30 g d'huile d'olive
• 50 g de crème épaisse
• 100 g de fromage de chèvre
• miel
• 1 oignon

Préparation:

• à la main

Mettre la farine dans un saladier et former un puits.Verser la moitié de l'eau, la levure, et le sel.Mélanger le tout et ajouter le reste de l'eau et l'huile d'olive.Vous devez obtenir une pâte souple et lisse.

• Au magimix

Mélanger l'eau et la levure pendant 1 minute en mode Expert à 31°C à une vitesse 5.Ajoutez la farine et le sel. Pétrir en vitesse 3 sans chauffer pendant 3 minutes.Ajoutez la farine et pétrir en vitesse 3 pendant 3 minutes aussi.
Dans les 2 cas, former une boule, recouvrez la d'un linge et laisser pousser 2 heures.Fariner votre plan de travail. Diviser la pâte en 2.Aplatir les pâtons avec un rouleau à pâtisserie en farinant si besoin pour former des ovales.Tartiner la moitié de chaque ovale de crème, puis placer des morceaux de fromage, des lamelles d'oignon et un peu de miel en laissant un bord de 2 cm.
Faire 3 entailles sur la partie sans garniture.

Rabbattre la partie sans garniture sur l'autre partie.
Souder le contours.
Laisser pousser 1 heure.
Préchauffer le four à 220°C.
Cuire 20 minutes à 220 °C.
A la sortie du four, vous pouvez badigeonner les fougasses avec de l'huile d'olive.