Le chili est un mélange d'épices, tout comme le curry. A chacun de trouver l'équilibre qui convient, aussi je n'indique pas les quantités utilisées pour ma part, nous aimons les plats très relevés (excepté Cher & tendre mais de toutes façons, il n'aime pas le chili con carne). Je disais donc que le chili comporte : piment fort, paprika, ail, cumin, origan et girofle. En outre, j'ajoute du gingembre frais, c'est tellement bon ! Avec les quantités indiquées, on obtient un chili con carne pour un régiment mais c'est le but. Il s'agit d'en congeler une bonne partie afin d'avoir de la réserve.
Ingrédients1 kg de boeuf haché4 oignons secs750 g de haricots rouges secs3 gousses d’ail
2 gros poivrons verts1 kg de purée de tomates en brick1 grosse boîte de tomates pelées
5 cm de gingembre frais râpéChili en quantité suffisanteHuile d'oliveRiz basmatiSel
Ajouter les poivrons détaillés et l'ail écrasé, puis ensuite la viande hachée, bien remuer pour qu'elle se défasse. Ajouter la purée de tomates et les tomates pelées. Assaisonner selon les goûts. Couvrir et laisser mijoter deux heures. Incorporer les haricots et poursuivre la cuisson ½ h. Présenter avec du riz basmati et des tortillas de maïs.
Pour une délicieuse variante avec du paleron détaillé en morceaux, c'est par ici.
Ingrédients1 kg de boeuf haché4 oignons secs750 g de haricots rouges secs3 gousses d’ail
2 gros poivrons verts1 kg de purée de tomates en brick1 grosse boîte de tomates pelées
5 cm de gingembre frais râpéChili en quantité suffisanteHuile d'oliveRiz basmatiSel
Ajouter les poivrons détaillés et l'ail écrasé, puis ensuite la viande hachée, bien remuer pour qu'elle se défasse. Ajouter la purée de tomates et les tomates pelées. Assaisonner selon les goûts. Couvrir et laisser mijoter deux heures. Incorporer les haricots et poursuivre la cuisson ½ h. Présenter avec du riz basmati et des tortillas de maïs.
Pour une délicieuse variante avec du paleron détaillé en morceaux, c'est par ici.