Les gratins, c'est toujours bons mais les photos leur rendent rarement hommage et ce n'est pas celle-ci qui fera exception, mais si vous saviez comme cela sentait bon !!
J'espère que Claudine (Cuisine de Gut) se laissera quand même tentée et l’inclura à cuisinons de saison....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
300 g de filet de haddock - 500 g de pommes de terre - 50 cl de lait - 2 gousses d'ail - 200 g de poireau - 1 oignon - 2 jaunes d’œuf - 15 cl de crème fraîche - poivre - 2 cuillères à soupe de chapelure - huile de colza
Préparation :
J'espère que Claudine (Cuisine de Gut) se laissera quand même tentée et l’inclura à cuisinons de saison....
Ingrédients pour 3 vagabonds :300 g de filet de haddock - 500 g de pommes de terre - 50 cl de lait - 2 gousses d'ail - 200 g de poireau - 1 oignon - 2 jaunes d’œuf - 15 cl de crème fraîche - poivre - 2 cuillères à soupe de chapelure - huile de colza
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux
- Dans une grande casserole, verser le lait et 50 cl d'eau
- Ajouter les pommes de terre, le haddock et les gousses d'ail épluchées
- Laisser cuire 20 à 25 minutes
- Égoutter et séparer le haddock des pommes de terre
- Ecraser grossièrement à la fourchette les pommes de terre et l'ail
- Retirer la peau et les arrêtes du poisson et l'effilocher à la fourchette
- Nettoyer le poireau et éplucher l'oignon
- Les émincer finement
- Chauffer de l'huile dans une casserole et y faire suer poireau et oignon, à feu moyen pendant 15 minutes
- Les incorporer aux pommes de terre ainsi que le haddock
- Ajouter la crème et les jaunes d'oeuf
- Poivrer et verser dans un plat à gratin
- Saupoudrer de chapelure et cuire au four, 30 minutes à 180°