J'ai adapté la recette, en utilisant uniquement des jaunes, pour les jours d'atelier macarons et le temps de cuisson parce que je faisais des mini cannelés...
4 jaunes d’œuf - 50 cl de lait - 200 g de sucre de canne - 150 g de farine - 50 g de beurre - 1 gousse de vanille - 2 bouchons de rhum ambré
Préparation :
- Dans une casserole, porter à petite ébullition le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue
- Retirer du feu et laisser tiédir un peu
- Dans le bol du robot, battre le sucre et les jaunes d'oeuf
- Ajouter la farine tout en continuant à battre puis verser peu à peu le mélange lait-beurre
- Réserver au frais pendant 24 h
- Ajouter le rhum
- Verser dans de petits moules à cannelés
- Cuire 20 minutes à 250°