Même si il pleuvait dehors, je peux vous dire que cette recette nous a ensoleillé un maximum.....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
120 g de spaghetti à l'encre de seiche - 100 g de poivron rouge - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 100 g de chorizo fort - 100 g de tomates confites - 10 cl de vin blanc - origan - sel - poivre - huile d'olive - 200 g de calamar (les miens étaient surgelés, n'en ayant pas trouvé de frais)
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds :120 g de spaghetti à l'encre de seiche - 100 g de poivron rouge - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 100 g de chorizo fort - 100 g de tomates confites - 10 cl de vin blanc - origan - sel - poivre - huile d'olive - 200 g de calamar (les miens étaient surgelés, n'en ayant pas trouvé de frais)
Préparation :
- Laver et épépiner le poivron, éplucher l'ail et l'oignon
- Couper le tout en petits dés
- Les mettre dans une casserole, dans un peu d'huile d'olive bien chaude
- Faire revenir à feu vif pendant 3 minutes puis ajouter le vin blanc
- Saler, poivrer, ajouter l'origan et laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 20 minutes
- Enlever la peau du chorizo et le tailler en petits cubes
- Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
- Mixer la sauce au poivron et lui incorporer le chorizo
- Précuire les calamars non décongelés, 5 minutes dans un court bouillon puis les dorer rapidement à la poêle dans de l'huile bien chaude
- Mélanger la sauce aux pâtes égouttées
- Dresser en déposant les tomates confites et les calamars sur les pâtes