Poulet marengo - Focus Cuisine

Un petit ragoût facile comme je les aime. Avec des pâtes et des copeaux de parmesan, c'est simple et délicieux.

Ingrédients6 hauts de cuisse25 cl de vin blanc1 gros oignon
2 gousses d’ail400 g de tomates pelées1 bouquet garni 500 g de champignonsHuile d’oliveGros sel, poivre
Persil

Dans une cocotte, faire revenir la viande côté peau dans un premier temps, sans matières grasses. Lorsqu'elle est dorée, ajouter l'oignon émincé et l’ail écrasé. Laisser cuire 5 min. Mouiller avec les tomates pelées et le vin blanc. Ajouter le bouquet garni, assaisonner. Faire cuire à feu doux pendant 45 min.

Nettoyer les champignons, les couper et les faire sauter à sec pour qu’ils rendent l’eau de végétation. Ajouter les champignons dans la cocotte et poursuivre la cuisson 15 min tout doucement à découvert pour que la sauce épaississe. Saupoudrer de persil.