Peu connu en France il y encore quelques années, le chou kalé rencontre un véritable succès car cette variété ancienne de chou regorge de nutriments et d’antioxydants.
C’est un chou frisé qui, contrairement à son homologue traditionnel, n’est pas pommé, c’est à dire qu’il ne forme pas de « boule » de feuilles resserrées autour d’un cœur de jeunes feuilles claires. Il est donc composé de grandes feuilles vertes foncées aux bord frisés, autour d’une nervure centrale épaisse.
Mon producteur de légumes me propose régulièrement du chou kalé et comme les légumes se raréfient en cette saison, je me suis essayée moi aussi à ce légume tendance et j’ai commencé par une poêlée toute simple, sans prétention.
Je ne pensais pas en publier la recette mais lorsque j’ai goûté cette poêlée de chou kalé, boulghour et raisins secs, je me suis dit qu’elle était drôlement bonne et que je devais la partager avec vous.
Ingrédients :
- 500 g de chou kalé
- 100 g de boulghour
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel et poivre
- huile olive
Lavez soigneusement les feuilles puis retirez la tige centrale et la nervure.
Séchez puis détaillez les feuilles en lanière.
Pelez et émincez finement l’oignon.
Dans une sauteuse, versez un filet d’huile puis faites-y revenir l’oignon. Dès que les oignons sont translucides, ajoutez l’ail haché puis le chou kalé. Saupoudrez de paprika puis ajoutez les raisins secs. Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le boulghour dans une casserole d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet (12 minutes pour moi).
Égouttez-le.
Lorsque le chou kalé est tendre, et ajoutez le miel, poursuivez la cuisson 1 minute puis incorporez le boulghour.
Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
Régalez-vous !
Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . Ce mois-ci c’est Soulef qui reprend les rênes du jeu. Elle a choisi comme ingrédient : les raisins secs pour être la vedette de ce mois.
La liste des participantes:
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec Mince pie ou mini tourtes aux pommes et raisins secs.
- Ponpon du blog Miam ponpon avec la couque suisse aux raisins secs
- Natly du blog une cuisine pour voozenoo avec Brioche façon Stolen
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Poivrons farcis à l’orientale aux raisins blonds et pignons
- LaKiwiZine du blog LaKiwiZine avec riz au lait et raisins secs à la fleur d’oranger
- Jackie du blog Jackie cuisine avec Tarte à la semoule aux raisins secs
- Marion du blog cuisine chez la marmotte avec des pains aux raisins
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Chou-fleur rôti en salade
- Martine du blog Kilometre-0 avec gâteau à l’orange et aux raisins
- Delphine du blog oh la gourmande del avec Cake vanillé aux raisins secs
- La Cuisine de Cécile du blog la cuisine de Cecile avec palets aux raisins secs
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec pain aux raisins secs et cannelle
- safrancannelle (malika) du blog Safran Cannelle avec Gâteau de semoule aux Raisins secs
- Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec biscuits aux raisins secs
- Hakima du blog Gourmandises d’hakima avec brioche aux raisins secs
- Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec cookies aux raisins secs
- Séverine du blog Mamancadeborde avec Poêlée de chou kalé, boulghour et raisins secs
- Emeline du blog Vite fait bien cuisiné avec Curry végétarien aux raisins secs
- Julie du blog passion cuisine de Julie avec far aux pommes et raisins à la poêle
- Rosa du blog Rosaculinaire avec Petits sacs aux pêches et raisins secs
- CATALINA du blog le blog de cata avec Escargot au fromage blanc et raisins secs
- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec carottes râpées et truite fumée aux raisins secs rissolés
- Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises avec Penne au Chou-Fleur, raisin sec et pignons
- Michelle du blog plaisirs de la maison avec Pudding ou pain d’chien
- Hélène Keskonmange du blog Keskonmange avec Farfalle à la Sicilienne
- Sylvie du blog la table de Clara avec financier raisins secs cranberries
- Kekeli du blog de Kekeli avec gâteau de semoule aux raisins secs
- Florence du blog Au fil du thym avec tajine de pois chiches, navets boule d’or et raisins secs
- Fabienne du blog Famoh avec Feuilletées aux raisins secs
- La tendresse en cuisine du blog La tendresse en cuisine avec biscuits crème fraîche raisins secs
- Christine du blog Pause nature avec Salade de choux rouge pomme et raisins sec, sauce sucrée-salée
- Poupoule du blog la cuisine de poupoule avec Pommes et poires aux noisettes et raisins sec.
- Lynda du blog Cuisine de Lynda avec croquanst aux raisins secs et aux amandes
- Amal du blog la cuisine de Amal avec Pain au fruits secs, Fruechte Prot
Je participe également à Cuisinons de saison
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