Ingrédients (Pour le moule tablette ou un moule de 24 cm de diamètre en silicone) :
- 4 oeufs
- 125 gr de chocolat noir à dessert
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de farine (20 gr exactement)
- 10 cl de crème liquide
- 50 gr de poudre d'amandes
- 125 gr de sucre en poudre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- Faire fondre, à feu doux, le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter hors du feu les jaunes d’oeufs un à un, la farine et la poudre d’amandes tout en remuant.
- Monter les blancs en neige avec les fouets du robot (J'ai utilisé mon robot pâtissier Ankarsrum de mon partenaire Cuisine du Bien-être) en y ajoutant progressivement le sucre semoule pour bien les durcir.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
- Verser la préparation dans le moule (posé sur une plaque perforée).
- Enfourner 25 minutes.
- A la sortie du four attendre un peu. Démouler le gâteau sur un plat de présentation puis le laisser totalement refroidir avant de le déguster.