Entre la Chandeleur et l'hiver qui fait rage (je n'exagère à peine...!), je pense que cette galette de sarrasin aux accents de la montagne sera votre allié parfait pour tout affronter!!
Bon, dois-je préciser que le véritable bonheur de l'hiver est le retour de la raclette? Alors si en plus je vous propose de faire une raclette dans une galette de sarrasin, je sens que je vais décupler votre bonheur, non??? Il faut dire, cette galette est tout simplement géniale, avec un saucisson ibérique de l'Epicerie Andalouse au bon goût poivré qui relève vraiment le goût du fromage à raclette et des pommes de terre et des petites tranches de cornichons pour encore plus de gourmandise, le tout accompagné d'une salade verte (pour déculpabiliser) et vous pouvez vous régaler!!
Mon astuce: selon vos goûts, vous pouvez varier les fromages à raclette! 
Ingrédients (pour 4 personnes):-4 galettes de sarrasin-12 tranches de saucisson ibérique de l'Epicerie Andalouse -8 tranches de fromage à raclette -4 pommes de terre cuites de taille moyenne-16 cornichons -poivreRetirez les croutes du fromage à raclette et la peau des tranches de saucisson. Coupez les pommes de terre en tranches. Émincez finement 12 cornichons. Dans une poêle, placez une galette de sarrasin. Placez par-dessus quelques tranches de pommes de terre et couvrez de 2 tranches de fromage à raclette, laissez cuire jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Poivrez. Éparpillez les morceaux de cornichons (appuyez légèrement pour que les morceaux rentrent légèrement dans le fromage) puis couvrez avec les tranches de saucisson. Refermez la galette et laissez cuire environ 2 minutes supplémentaires. Faites de même pour les autres galettes. Servez bien chaud avec une salade verte.
Between Candelmass and winter, I think this crepe will be perfect to feel a little warmth!
Well, since in France we are big raclette lovers as soon as winter is back, I thought it would be a great idea to be inspired by it for this crepe recipe... It's such a greedy recipe, with its delicious saucisson and its pepper taste, the raclette cheese, the potatoes and some pickles, it's just perfect!! Serve with a green salad, just to avoid feeling too guilty!
My advice: you have many types of raclette cheeses, take the one you prefer!

Ingredients (for 4 persons):

-4 buckwheat crepes
-12 slices of Spanish saucisson from the Epicerie Andalouse
-8 slices of raclette cheese
-4 cooked potatoes
-16 little pickles
-pepper
Remove the crust from the cheese and the skin from the saucisson. Cut the potatoes in slices. Mince thinly 12 pickles.
In a pan, put one buckwheat crepe. Put above a few slices of potato and cover with 2 slices of cheese, cook until the cheese has melted. Season with pepper. Sprinkle slices of pickles and cover with saucisson. 
Close the crepe and cook for 2 more minutes. Do the same for each crepe. Serve hot with a salad.