Les rognons !! Injustement oubliés alors que c'est si bon...
Nous nous sommes fait vraiment plaisir avec ce plat !!
Ingrédients pour 3 vagabonds (364 cal/portion) :
1 rognon de veau (500 g) - 200 g de champignons de Paris - 100 g de crème épaisse à 7% M. G. - 10 cl de Porto - 1 cuillère à soupe de maïzena - 3 branches d’estragon - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - sel - poivre - 20 g de beurre
Préparation :
Nous nous sommes fait vraiment plaisir avec ce plat !!
Ingrédients pour 3 vagabonds (364 cal/portion) :1 rognon de veau (500 g) - 200 g de champignons de Paris - 100 g de crème épaisse à 7% M. G. - 10 cl de Porto - 1 cuillère à soupe de maïzena - 3 branches d’estragon - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - sel - poivre - 20 g de beurre
Préparation :
- Rincer le rognon, le dégraisser et le tailler en gros cubes
- Nettoyer les champignons et les couper en quartiers
- Chauffer le beurre dans une sauteuse et y faire revenir le rognon, saupoudré de maïzena
- Ajouter les champignons et laisser cuire 3 minutes
- Flamber au porto puis ajouter la crème, la moutarde et l'estragon
- Saler, poivrer et laisser mijoter 3 à 4 minutes
- Retirer l'estragon et servir avec des tagliatelles fraîches ou des pommes vapeur