Encore une petite salade, j'aime tellement la mâche que je l’accommode avec plein de saveurs différentes.
Cette fois-ci, j'ai choisi l'option sucrée/salée, j'apprécie l'association de fruits avec du fromage. Et puis je me suis fait un petit plaisir avec le Roquefort, j'ai joué un peu l'égoïste, il n'y a que moi qui en mange.
Ingrédients: Pour 1 assiette
- salade de mâche
- 30 g de cerneaux de noix
- 1/4 de poire bien mûre
- 40g de Roquefort
- 4 tranches fines de poitrine fumée
Pour la vinaigrette:
- 1,5 c à s de vinaigre condiment balsamique Blanc Sur les quais
- 3 c à s d'huile de noix
- sel du soleil
- poivre noir de Kampot
- mélange pour salade
- 1 c à c de moutarde
Préparation:
- Faire chauffer vos tranches de poitrine fumée dans une poêle anti adhésive, les faire griller sur les deux côtés sans les brûler, les disposer sur un papier absorbant pour enlever l'excès de gras.
- Laver et nettoyer votre salade, bien l'essorer, la disposer dans un saladier, ajouter les cerneaux de noix, le roquefort coupé en dés.
- Éplucher et couper votre poire en dés, l'ajouter à la salade.
- Couper votre lard 3, puis l'incorporer également.
- Préparer la vinaigrette, mélanger le sel et le poivre avec le vinaigre, ajouter l'huile la moutarde, et le mélange pour salade, bien mélanger le tout.
- Arroser votre salade avec la vinaigrette.
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Je propose cette recette à notre chère Claudine pour" Cuisinons de Saison"
