Velouté de butternut, châtaignes et pain d'épice
Velouté de butternut, châtaignes et pain d'épice
Depuis quelques mois, je fais partie d'un groupe de blogueurs culinaires nommé "Cuisine et gourmandise des 2B" (2B pour Beau et Bon). Tous les mois, un thème est proposé pour que chacun puisse présenter ses recettes. Ce mois-ci, c'est Valérie du blog 1.2.3. dégustez qui nous proposait le thème de saison "Soupes et veloutés".
Par ce temps pluvieux, ce thème était parfaitement adapté. J'ai donc réalisé ce velouté de butternut, chataignes agrémenté de dés de pain d'épice toastés : un délice tout en simplicité!Les ingrédients 600 g de courge butternut (pelée et coupée en gros dés)200 g de châtaignes cuites 2 petites échalotes 40 cL de bouillon de légumesSel, poivre6 tranches de pain d'épice La recettePortez à ébullition le bouillon avant d'y plonger les dés de butternut et les échalotes coupées grossièrement. Laissez cuire une dizaine de minutes à petits bouillons : le butternut doit être tendre en fin de cuisson.A la fin de la cuisson, placez le butternut, les chataignes et la moitié du bouillon de cuisson dans un blender. Mixez pour obtenir une texture fine et ajustez l'épaisseur du velouté selon vos goûts en ajoutant petit à petit tout ou partie du bouillon restant.Salez, poivrez puis servez bien chaud, accompagné de dés de pain d'épices toastés dans un peu de beurre.
Les précédentes Toques 2B ...Janvier 2018 – Valérie du blog 123Dégustez – Soupes et veloutés
