Il y a 1 an, grâce à mes petites caméras, je partageais avec vous mon périple sur l’île de la Réunion… Aujourd’hui, avec un peu de nostalgie et un pull sur le dos, je vous ai préparé un fondant à la patate douce en me réappropriant la recette du fameux gâteau patate de la Réunion.
Cette recette est toute simple, mais je dois l’avouer quelque peu addictif
La liste des courses pour 6-8 personnes :
800 gr de patate douce
50 gr de farine, 80 gr de beurre
100 gr de sucre, 2 œufs
une gousse de vanille, 1 cà c de cannelle, 1 càs de rhum, sucre glace pour la déco
On enfile son tablier :
Éplucher la patate douce et la couper en dés.
Faire mijoter les patates minimum 30 min à couvert dans une casserole avec un fond d’eau, la cannelle, les graines de la gousse de vanille. Une fois la patate douce tendre, poursuivre à feu vif, en retirant le couvercle, afin de laisser s’évaporer l’eau. Mixer finement la patate douce.
Dans saladier, battre les blancs d’œufs en neige.
Dans un second saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la farine, le beurre mou, la patate douce et le rhum, mélanger. Incorporer les blancs en neige. Mélanger délicatement.
Placer la préparation dans un plat rectangulaire, ou un moule à manqué, préalablement beurré et fariné. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
Laisser refroidir et placer au frais quelques heures.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
J’espère que vous fondrez pour cette recette… Régalez-vous bien et à très bientôt sur sharing cuisine