Velouté Dubarry ou velouté de choux fleurs au companion thermomix ou autres robots
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Potage onctueux réalisé à partir d’un bouillon dans lequel ont cuit des choux-fleurs. Par la suite il y a la deuxième liaison. A base de jaune d'oeuf et de crème le potage prend l'appellation de velouté Dubarry, à base de crème uniquement le potage prend l'appellation de "crème" Dubarry.
Ingrédients
500 gr de choux fleurs
3 pommes de terre
1 blanc de poireaux
20 gr de beurre
1 marmite de bouillon knorr
2 jaunes d’oeuf
100 ml de crème fraîche liquide
sel
eau
Dans votre cuve, muni du couteau ultrablade, ajoutez le choux fleurs, les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux, le blanc de poireaux, le marmite de bouillon, le beurre et couvrez d’eau
Lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100°
A la fin du programme pendant que la soupe se mixe, ajoutez par le bouchon les jaunes d’oeufs et la crème fraîche
Servez c’est prêt
Astuces et conseils : vous pouvez utilisez des légumes surgelés. J’ai parsemé légèrement de paprika et d’huile aromatisée à la truffe (facultatif). Vous pouvez ajouter quelques croĂťtons
Accord mets vin : je vous conseille un Beaujolais nouveau rouge ou un vin d’Anjou comme un Gamay rouge
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à ma newsletter (à droite ou en bas sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes
N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur
Š2018 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.