Faire revenir les oignons finement émincés dans un peu d’huile d’olive. Quand il sont transparents, ajouter les carottes coupées en dés ainsi que le céleri émincé. Faire revenir 5 min puis ajouter les tomates pelées. Réduire à feu vif. Terminer par les dés de navets. Mouiller avec 1 litre d’eau bouillante et cuire à petit feu avec un peu de gros sel. Mixer. Présenter avec un peu de crème, un tour de moulin à poivre et savourer avec de la focaccia au romarin.