Voici une galette qui change de la galette traditionnelle, c'est une spécialité de Besançon.
Elle a une texture de flan et avec ce petit goût de fleur d'Oranger c'est très agréable.
J'ai trouvé la recette sur ma revue Thermomix et Moi, je vous la partage.
Ingrédients:
- 150g de farine de blé
- 250g d'eau
- 80g de beurre coupé en morceaux
- 85g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 c à s de fleur d'Oranger
- 60g de crème liquide à 30%de MG
- 3 œufs
- 1 jaune d’œuf pour la dorure.
Préparation:
- Peser la farine dans un récipient et réserver.
- Tapisser un moule à tarte de papier cuisson
- Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans le bol, puis chauffer 6min/Varoma/Vit1.
- Ajouter l'eau de fleur d'Oranger et la farine en une seule fois, puis chauffer 2min/70°C/Vit1.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Ajouter la crème liquide et mixer 20sec/vit3, puis 2min/vit3 en ajoutant 1 œuf toutes les 30 secondes sur les couteaux en marche. Transvaser la pâte dans le moule préparé.
- Mettre 1 fève et lisser le dessus avec une fourchette pour faire des dessins.
- Mélanger 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la galette.
- Enfourner et cuire 40 minutes à 180°C.
- Laisser la galette refroidir avant de déguster.
Avec cette recette je participe au défi « Compile moi un menu » dont les créatrices sont Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo et Sandra du blog ; Encore un gâteau ce mois-ci le Thème est paie ta galette!
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