Rédigé par Sam et publié depuis Overblog
Aujourd'hui, dernier jour de l'année, je souhaite partager avec vous une recette fondante, originale et totalement festive : un rôti de magret au foie gras avec un flan de cèpes et une purée de chou vert et châtaignes.
J'ai préparé pour la première fois ce plat un soir de décembre 2012...Après une belle balade dans les bois, détendus par la douceur inattendue des températures et par la complicité des échanges verbaux, un verre de champagne pour les uns, un verre de coca pour les autres, nous nous étions mis tous les 4 en cuisine pendant que "Little Twister" regardait pour la énième fois Stuart Little (La Souiiii comme elle dit!).
magrets de canard, foie gras, chataignes, cèpes, plat de fête, plat de la Saint Sylvestre
Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de 400g chacun, 30cm de barde, ½ pommes, 2 cc de miel d'acacias, de la ficelle à rôti, 250g de cèpes (surgelés chez Picard si vous n'en trouvez pas de frais), 3cs d'huile de tournesol, 20g d'ail, 160g de foie gras de canard cuit, 20cl de crème liquide entière, 2 œufs, 800g de chou vert, 200g de carottes, 200g d'oignons surgelés, 200g de pommes de terre, 200g de châtaignes pelées au four, 1 bouillon cube pot au feu, sel, poivre
En ce 31 décembre, je partage avec vous la beauté de ce dernier ciel matinal de l'année 2017. La nature nous émerveille chaque jour, nullement rancunière pour toutes nos erreurs écologiques.
Sachons lui rendre hommage...
Soyez prudents sur les routes.
Excellent réveillon à tous