J'étais partie pour faire juste des spaghetti avec des pétoncles... et de fil en aiguille, un ingrédient s'ajoutant à un autre, je me suis retrouvée avec ce plat qui restera longtemps dans le coin gourmandise de notre cerveau..
Chouchou m'a même dit qu'il se croyait à Venise !!
Ingrédients pour 2 vagabonds :
120 g de spaghetti - 150 g de tomates confites - 250 g de pétoncles - 25 g de pignons - 20 g de câpres - le jus d'un citron - 1/2 cuillère à café de piment concassé - 1 belle échalote - 2 gousses d'ail - sel - poivre - 3 branches de basilic - parmesan râpé - huile d'olive
Préparation :
Chouchou m'a même dit qu'il se croyait à Venise !!
Ingrédients pour 2 vagabonds :120 g de spaghetti - 150 g de tomates confites - 250 g de pétoncles - 25 g de pignons - 20 g de câpres - le jus d'un citron - 1/2 cuillère à café de piment concassé - 1 belle échalote - 2 gousses d'ail - sel - poivre - 3 branches de basilic - parmesan râpé - huile d'olive
Préparation :
- Éplucher et hacher l'ail et l'échalote
- Dans une sauteuse chaude, verser les tomates confites coupées en morceaux et leur huile, les câpres et le piment
- Saler et poivrer
- Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes
- Pendant ce temps, cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
- Les égoutter et les verser aussitôt dans la sauteuse
- Bien les enrober de sauce
- Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les pétoncles 2 minutes à feu très vif
- Torréfier les pignons et les ajouter aux pâtes ainsi que les pétoncles
- Arroser avec le jus du citron et servir parsemé de basilic ciselé et de parmesan