Carottes à la crème - Focus Cuisine

Pour accompagner poisson, gibier, volaille ... cette petite recette de la cuisine familiale est parfaite. C'est grâce à Sicacoco que j'ai repensé à cette manière d'accommoder les carottes. Traditionnellement, on met de l'estragon mais mes enfants m'aiment pas trop alors je remplace par du persil, de la ciboulette ... Très simple et efficace !

Ingrédients
600 g de carottes

1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
3 glaçons de bouillon
2 verres d'eau
1 cs de persil
80 g de crème épaisse
1 noix de beurre
Sel, poivre

Faire revenir l'oignon haché au beurre, ajouter les carottes émincées, la feuille de laurier, l'eau et les glaçons de bouillon. Assaisonner.

Laisser mijoter 30 min environ, le jus doit en partie s'évaporer (ne pas couvrir totalement la casserole). Incorporer ensuite le persil ciselé, l'ail écrasé ainsi que la crème.