Ingrédients pour 4 personnes :

2 verres de lait
2 verres d’eau
1 verre de polenta
1 cs de parmesan râpé
1 cs de crème fraîche
Sel
Poivre
2 cèpes
Huile d’olive
3 carottes
Graines de cumin
Gomasio

Préparation :

Pour la polenta :

Commencez par laver et coupez les cèpes en lamelles. Faites-les revenir à la poêle, salez, poivrez.

Préparez ensuite la polenta. Portez à ébullition l’eau et le lait mélangé. Versez la polenta et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Quand la préparation commence à épaissir, ajoutez le parmesan, la crème fraîche et les cèpes. Mélangez bien. Réservez.

Pour les carottes :

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez et coupez les carottes en biseau. Mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre et les graines de cumin. Mélangez les carottes dans le mélange. Déposez les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 15 minutes.

Assemblez la polenta et les carottes. Saupoudrez de gomasio.