Ingrédients pour 4 personnes :

2 panais
4 grosses carottes
2 pommes de terre
70 cl de bouillon de légumes
Huile d’olive
10 cl de crème
Sel
Poivre
Perles de balsamique

Préparation :

Épluchez et coupez les légumes en petits morceaux. Dans une casserole, versez un filet d’huile et faites revenir les légumes quelques minutes. Couvrez de bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixez les légumes en ajoutant petit à petit le bouillon jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Ajoutez la crème, salez, poivrez.

Au moment de servir, ajoutez quelques perles de balsamique.