L’histoire de cette brioche Père Noël est un clin d’œil à mon amie Annie, une femme généreuse et au cœur débordant d’amour et de tendresse.
Il y a quelques jours Annie m’a envoyé un message car elle souhaitait réaliser une brioche Père Noël, alors je l’ai aiguillé, lui ai donné quelques conseils et Annie s’est lancé et a réalisé une très jolie brioche.
Mais avec ces échanges, Annie a titillé ma curiosité, et comme hier soir nous avions une bonne compote en dessert, quoi de mieux qu’une brioche pour l’accompagner, alors je me suis lancée à mon tour dans ce Père Noël.
Trop contente du résultat ! Il a une bonne bouille non ?
Comme base, j’ai utilisé la recette de mon incontournable brioche russe, car la pâte se marie à tous les modelages.
Et Annie, encore un grand merci, car sans toi, je ne me serais pas lancée et autant amusée avec ce Père Noël !
Je vous montre en vidéo comment réaliser cette brioche Père Noël sur ma chaîne YouTube ICI !
Ingrédients :
– 600 gr de farine
– 250 ml de lait tiède
– 12 gr de levure de boulanger fraîche
– 100 gr de sucre en poudre
– 90 gr de beurre mou
– 2 œufs +( 1 œuf +1 jaune pour la dorure )
– colorant alimentaire rouge
– deux raisins secs
– flocons en sucre
Dans le bol d’un robot, émietter la levure et le lait tiède. Ajouter 1 CS de sucre prélevés sur les 90 gr et 200 gr de farine.
Mélanger à la spatule et laisser reposer 30 minutes.
Ajouter les 400 gr de farine restants, ainsi que le sucre, le beurre mou et 2 œufs.
Pétrir au robot pendant 15 mn. Couvrir d’un linge propre et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante à l’abri des courants-d’air.
Dégazer la pâte et la diviser en deux.
Étaler la première moitié en forme d’œuf sur un plan de travail légèrement fariné, puis débarrasser la pâte sur une plaque de cuisson.
Étaler la seconde moitié en forme ovale et la diviser en deux, et encore une moitié en trois.
Se référer à la vidéo pour l’assemblage car des images parlent plus que des mots !
Quand votre Père Noël est terminé, battre l’œuf et en badigeonner au pinceau la brioche, à l’exception du nez et du haut de la capuche.
Décorer le rebord de la capuche avec des petits flocons en sucre.
Battre un jaune d’œuf avec du colorant alimentaire rouge.
Badigeonner en rouge le nez et le haut de la capuche.
Laisser la brioche pousser 1/2 à température ambiante.
Préchauffer le four chaleur tournante à 180 °C.
Faire cuire 40 min en couvrant à mi-cuisson d’une feuille de papier aluminium si la brioche dore trop vite.