Nous l’avons adoré.
Il est idéal pour les fêtes car il se prépare la veille et vous n’aurez plus qu’à le faire cuire le jour J.
J’adore ce type de plat qui me permet d’alléger mon timing et d’être plus disponible le jour du repas.
- 2 magrets de canard
- Piment d’Espelette
- sel
- 2 cuillères à soupe de miel
- 10 abricots secs
- 30 g d’amandes
- 30 g de noix de pécan
- 30 g de noisettes
Préparation :
Hachez grossièrement la moitié du mélange amandes, noix de pécan et noisettes puis découpez en petits dés 3 abricots.
Sur une planche, déposez les magrets sur la peau (coté chair vers vous) et assaisonnez-les de sel et de piment d’Espelette puis sur un des magrets parsemez des fruits secs et abricots hachés.
Recouvrez ensuite du deuxième magret, gras vers l’extérieur
Sortez le rôti 1 heure avant la cuisson.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Déposez le rôti dans un plat allant au four puis badigeonnez-le de miel et ajoutez le reste des amandes, noix de pécan, noisettes et des abricots dans le plat.
Enfournez pour environ 40 minutes.
Laissez reposer 10 minutes puis tranchez le rôti.
Régalez-vous !
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