Les choux de Bruxelles de la cantine ont laissé de mauvais souvenirs à beaucoup d'entre nous.
Et pourtant, c'est un tel régal dès qu'on les cuisine un peu..
J'espère que Claudine (Cuisine de Gut) appréciera cette version gourmande et l’inclura à cuisinons de saison...
Ingrédients pour 2 vagabonds (358 cal/portion) :
500 g de choux de Bruxelles - 100 g de lardons fumés à 11 % de M.G. - 2 échalotes - 10 cl de crème épaisse à 7% de M. G. - 5 cl de Porto blanc - sel - poivre
Préparation :
Et pourtant, c'est un tel régal dès qu'on les cuisine un peu..
J'espère que Claudine (Cuisine de Gut) appréciera cette version gourmande et l’inclura à cuisinons de saison...
Ingrédients pour 2 vagabonds (358 cal/portion) :500 g de choux de Bruxelles - 100 g de lardons fumés à 11 % de M.G. - 2 échalotes - 10 cl de crème épaisse à 7% de M. G. - 5 cl de Porto blanc - sel - poivre
Préparation :
- Éplucher les choux de Bruxelles et les tremper une dizaine de minutes dans de l'eau froide vinaigrée
- Les rincer puis les blanchir en les cuisant 4 minutes à l'au bouillante
- Les égoutter et reprendre la cuisson dans une nouvelle eau bouillante, salée cette fois, pendant 20 minutes
- Eplucher et émincer les échalotes
- Les faire suer dans une casserole avec les lardons
- Ajouter la crème et le Porto
- Saler et poivrer
- Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter les choux de Bruxelles
- Bien les enrober de sauce et laisser mijoter encore 5 minutes